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Croqueurs de pommes du Val d'Yzeron

7 février 2016

La tarte aux pommes de Pascale

Excellente tarte aux pommes ....
PATE SABLEE:
Ingrédients:
- 250 gr de farine.
- 125 gr de beurre pommade.
- 1 oeuf.
- 1 cuillère à soupe d'eau. 
- 1 pincée de sel fin.
- 1 pincée de cannelle.
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide.
 
1) Sortir du frigo les oeufs et le beurre 30 minutes au moins, avant de commencer, tous les ingrédients doivent être à température ambiante. 
2) Battre l'oeuf avec l'eau.
3) Ajouter successivement la farine, le beurre, le sel, la cannelle et la vanille.
4) Laisser reposer la pate dans un saladier recouvert d'un torchon, pendant 1 heure au frigo.
(Tu peux la conserver une semaine au frigo, dans un film plastique) 
 
GARNITURE:
 
- 4 pommes de taille moyenne. Je prends des goldens sucrées, elle tiennent mieux à la cuisson et supportent mieux le passage au grill en fin de cuisson.
- poudre d'amande, en général vendue en sachet de 125 gr, mettre 30 à 40 gr suffisent. La poudre de noisette fait l'affaire également.
 
GLAÇAGE:
 
- 1 sachet de préparation pour nappage pour tarte ( marque vahiné ). Recette de la préparation sur l'emballage.
 
Garnir le fond de tarte avec l'amande en poudre puis mettre les pommes coupées en quartiers.
Four préchauffé thermostat 7 (210 degrés),  j'ai un four à gaz pour l'électrique je ne sais pas.
 
Cuisson 20 minutes + 3 à 5 minutes sur position Grill.
Le passage au grill permet d'obtenir le visuel des pâtissiers, quartiers de pommes un chouille "noircis" sur les angles. Attention ça prend vite ne fais pas tout carboniser !
 
Sortir la tarte du four et la laisser tiédir avant de mettre le nappage au Pinceau.
 
Avec un bon verre de cidre ! Un régal !
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23 janvier 2016

Prélèvements des greffons pour nos greffes 2016

Nous nous sommes réunis d'abord chez Michel pour prélever des greffons de cerisiers, plaqueminiers, pommiers.... puis déjeuner chez Sandrine à Oullins !

très bonne journée !

 

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4 novembre 2014

Récolte de la Rouge du Cumet

Le 4 novembre 2014.

 

Je viens de récolter les dernières "Rouges du Cumet"... c'est celles que nous avons greffé en mars dernier.  Je les stock dans une pièce fraîche; celles qui sont abimées ne tiendront pas longtemps; je vous tiens au courant pour les autres.

 

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14 juillet 2014

Comme chez Michel, les greffes effectuées sur

Comme chez Michel, les greffes effectuées sur porte-greffe M7 et M 106 sont magnifiques avec 17 reprises sur 21. Par contre les essais réalisés en avril sur rejets de cerisiers, pêchers et abricotiers n’ont pas été couronnés de succès. Les greffons étaient un peu être trop desséchés. Nous sommes un peu surpris des différences de développement, certaines repousses ont 5 cm, d’autre 50 ! Certaines feuilles étant tachées, nous les avons traitées au purin de Prêle avec succes pour l'instant.  Prochaine étape les greffes en écusson 

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               Les greffes en Juillet                                                  Les premières fleures fin mai

18 mai 2014

Greffes de pommiers printemps 2014

Nous avons greffer des pommiers fin Mars en 2 fois, les 23 et 30. 

 

Les portes greffes utilisés sont les M106 et M7. Les greffons ont été prélevés cet hiver à dievrs endroits :

 

Les terres (St Laurent de Vaux) chez Paul etr Forence. "Rose du jardin".

Chez Marie Claire à Yzeron

Au Cumet (sur les 3 pommiers du pré en face (chez M Vialatoux), "Rouge du Cumet", "centrale du cumet" et "fond du cumet."

 

Paul rajoutera certainement ces commentaires.

 

Voilà au bout d'un mois et demi environ, les résultats.

 

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Si, de mon côté, pour une première année, je suis très content (une bonne moitié de reprises), les pousses sont variables :

 

- les greffes faites le 23 mars, principalement par incrustation, consolidées avec du rafia et du matic, ont du mal à démarrer, mais la pousse à commencé. (Greffe à gauche sur la 1ère photo, et celle de la 2ème photo).

- les greffes faites le 30, surtout des greffes à l'anglaise, simple et compliquée, ont bien mieux démarré, grâce à Eugène qui nous avait fait une petite formation un samedi matin et à l'aide de Paul Navergoni qui est venu nous montrer la greffe à l'anglaise compliqué qui semle avoir les meilleurs résultats.

 

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19 novembre 2013

Degustation autour de la pomme

Repas sur le thème de la pomme qui nous a permis de goutter les différentes variétés disponibles aux Terres, et de sympathiques échanges entre croqueurs.

16 octobre 2013

Planning des Croqueurs de Pommes du Val d’Yzeron

Octobre Novembre :

Inventaire des variétés disponibles, faire une photos des arbres (préciser le lieu de plantation) et des fruits (donner quelques indication quand aux qualité gustatives et possibilités de conservation).

Collecte des portes greffes (les étiqueter).

Décembre Janvier :

Collecte des greffons.

Février Mars :

Taille de restauration (maximum 30% du volume de l’arbre)

Printemps (suivant précocité) :

Greffes en fente, en couronne ou en écusson (œil poussant)

Août :

Greffe en écusson (œil dormant)

Septembre :

Récolte et dégustation.

 

 

11 octobre 2013

Collecte de portes greffes chez Michel

Après une excellente tarte aux pommes, nous avons procédés à la collecte de portes greffes sur des pommiers sauvages du Cumet. Nous disposons maintenant d'une vingtaine de portes greffes en hibernation dans le jardin des Terres. Le manque de temps ne nous a pas permis de nous rendre chez Marie Claire. Nous nous rattraperons pour la collecte des greffons prévue entre Noël et le jour de l'an.

23 septembre 2013

Infos Porte-Greffes....

J'ai contacté 3 pépinières pour acheter des portes greffes en nombre. Pour les 3, il faut commander en octobre pour les avoir en décembre ou janvier pour les planter pendant l'hiver (pour les greffer en août), ou aussi les recevoir en mars pour les greffer sur table (En écusson), et les planter tout de suite.

 

J'ai conclu au cours des appels tél qu'on pouvvait prendre du M106, assez vigoureux.

 

Gromollard (Messimy) : Rappeler début décembre pour commander. entre 0,90 et 1 € pièce. Tél : 04 78 45 15 04

Chataignon (Saint Paul en Jarrez) : 04 77 20 97 22

Demols (Donzères Montdragon) : par 50. Pour greffe sur table en fin d'hiver commander dès que possible ... vente par 50 unités; 04 90 40 82 46

Diamètre 8/10, 0,97 € HT départ pépinière. contact@pmp-sas.fr

 

 

19 septembre 2013

Visite à Vaulx en Velin

Visite du verger des croqueurs à Vaulx en Velin suivie d'un agréable machon. Merci à Eugène et à toute l'équipe pour leur accueil. Nous reviendrons pour les séances d'apprentissage de taille, greffe et pourquoi pas uniquement pour le plaisir de la rencontre.  

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Croqueurs de pommes du Val d'Yzeron
  • Les croqueurs de pommes militent pour la sauvegarde des variétés fruitières régionales en voie de disparition. Ses activités principales sont la pomologie (connaissance des variétés fruitières) et l'arboriculture (taille, greffe, soins du verger).
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